【民生回应-卫生健康】合理膳食免疫基石

浏览次数:信息来源: 淮北新闻网发布时间:2020-05-26 11:09



新型冠状病毒肺炎疫情发生以来,保持良好免疫力成为公众讨论的热点话题。就个人免疫力来说,遗传、年龄、性别等是不可控因素,我们更应该关注的是营养等可控因素。

2020年5月17—23日是我国第6个全民营养宣传周,本次宣传的主题是“合理膳食 ,免疫基石”。怎样通过科学合理膳食有效改善营养状况,提高机体免疫力,增强防病抗病能力呢?

1.保证食物多样化,营养均衡

不同的食物,营养各有特点,食物多样才能营养全面,有助于机体免疫力的提高。每天的食物应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

2.摄入足量、平衡的蛋白质尤其增加优质蛋白质摄入

蛋白质是机体免疫防御功能主要的物质基础。食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,则这种蛋白质越容易被人体吸收利用,称为优质蛋白质。鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆这些均是日常生活中优质蛋白的良好来源。

特殊人群,比如老年人在未能通过膳食摄入充足蛋白情况下,可以额外摄入适量蛋白质补充剂。

3.多吃富含维生素、矿物质的食物

维生素和矿物质在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。

含维生素A丰富的食物有动物内脏、深绿色和红黄色的蔬菜(西兰花、胡萝卜、菠菜等)。

含B族维生素丰富食物有动物内脏、菇类、胚芽和豆类。

含维生素C丰富的食物有新鲜的蔬菜、水果,尤其绿黄色蔬菜和色彩鲜艳的水果。

日光照射是机体维生素D最主要来源,同时富含脂肪的鱼类含有丰富的维生素D。

含维生素E丰富的食物有食用油、坚果、豆类等。

含钙丰富食物有奶、大豆及其制品等;含铁丰富的食物有瘦肉、动物血、牛羊肉等;含锌丰富的食物有海产贝类、菌菇等;含硒丰富的食物有动物内脏。

4.多喝水,少吃高盐、高糖食物水是生命的必需物质,成人每天饮水不少于7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。盐、高糖饮食可能会促使免疫细胞的活动向促炎症反应发展,削弱免疫细胞的功能,降低机体免疫力,因此,应培养清淡的饮食习惯。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,正常成人每天食盐摄入不超过6g/d,老年人、高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人,更应提倡合理少盐膳食。控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50 g/d,最好控制在25g以下。

人的免疫力受诸多因素影响,除了合理膳食之外,规律作息和充足睡眠,并进行适量的体育运动才能提高机体免疫力。

摘自《安徽疾控》微信公众号

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